[personal profile] roma_nowa
Для любителей "поколдовать" на кухне нет ничего удивительного, если в кулинарном рецепте рекомендуют добавить
красного вина в соус, приправить рыбу  белым вином, добавить в томатный суп джин, вишневку - в сырное фондю...
Красное вино, ликер "шерри", мадера, ром, коньяк и т.д и т.п.
Возможностей, как сделать блюдо вкуснее с помощью алкогольных напитков, множество!
"Да и алкоголь при готовке испаряется!" - говорят повара.

А вот и нет! Часть алкоголя остается всегда!
Но какая часть? Вот что интересно.
Американские ученые университета в Айдахо протестировали различные блюда - вареные и тушеные,  приготовленные в огромном  котле и маленькой кастрюлечке, на сковородке большой и на маленькой, под крышкой и без крышки,на большом огне и на маленьком, долго и быстро - остаток алкоголя (от 5% до %50%!!!) остается ВСЕГДА!
А когда  подают фламбе - блюдо, политое водкой (например) и подожженное? Красиво!
 
Так вот в Швейцарии специалисты по проблемам алкоголизма и наркомании исследовали и этот вопрос и пришли к выводу, что испаряется только 18% алкоголя.
Остальное - остается, остальные 82%.
Так что для детей, непьющих людей и  для полицейских (когда придется в "трубочку дуть") - поедание такого блюда равнозначно выпитому спиртному...
                                                                           Brockhaus - Was so nicht im Lexikon steht - 2012
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

roma_nowa

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 31  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 02:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios